但不来梅崛起的主要原因不是莱姆克，而是主教练奥托·雷哈格尔。雷哈格尔偶尔会展现出他的远见，比如他在 1982 年签下了年轻的鲁迪·沃勒尔，并在五年后用 21 岁的卡尔-海因茨·里德尔取代了他。但雷哈格尔最擅长的是与经验丰富的球员合作。在任何一场比赛中，他都会派出至少七名 30 多岁的球员上场，他们中的大多数人都接近职业生涯的末期，之前没有赢得过多少冠军，并且渴望最终赢得一些东西。只有一个人例外——伟大的奥地利清道夫布鲁诺·佩策尔。
但拜仁并没有让不莱梅老将们如愿以偿。1985年至1987年间，拜仁连续三次夺得德甲联赛冠军，而原因不仅仅是因为莱尔比终于展现出了自己的潜力。这三冠王中的第二个冠军巩固了拜仁在德甲联赛中的恶棍形象，并因此而有了“拜仁杜塞尔”一词。
一切始于暴力和争议。1985 年 11 月，拜仁和不来梅在慕尼黑奥林匹克体育场相遇。天气恶劣，大部分看台被大雪覆盖，只有大约 37,000 名观众到场。比赛非常难看。比赛刚开始，诺伯特·埃德尔从后面勾住了沃勒。第 16 分钟，轮到拜仁新队长欧根塔勒铲倒沃勒。欧根塔勒吃到一张黄牌，但大多数目击者认为他应该被罚下场。半场结束前，佩茨放倒了马特乌斯，后者报复性地撞倒了这位奥地利人，被罚下场。尽管少一人，拜仁还是以 3-1 获胜。
尤根塔勒对沃勒尔的犯规导致后者缺阵16周。
这场比赛和尤根塔勒的犯规让两家俱乐部的关系雪上加霜。雷哈格尔抱怨道：“我真的不知道该怎么对待鲁迪。无论我们去哪里比赛，他都会遭到猛烈的犯规。也许我应该不让他上场。”雷哈格尔没有继续使用沃勒，因为人气旺盛的沃勒被尤根塔勒弄伤，缺阵了16周。在那个赛季以及随后的日子里，尤根塔勒在客场比赛中遭到嘘声。
1986年4月22日星期二晚上，对欧根塔勒的嘘声达到了最高分贝。在赛季倒数第二轮的比赛中，拜仁重回不来梅做客。赛前，拜仁落后不来梅两分，大多数人都认为这是决定冠军归属的比赛。一向抵制煽情的《踢球者》杂志也将这场比赛形容为“信仰的碰撞”，“反派的角色已经留给了拜仁”。雷哈格尔认为“全国人民都支持我们”，就连拜仁的老将后卫埃德尔也承认：“不来梅一定会得到大家的支持。”
这场比赛在德甲历史上是史无前例的，甚至在不来梅集市广场的大屏幕上进行了现场直播。尽管如此，拜仁还是保持了冷静的头脑。欧根塔勒似乎对看台上的辱骂早有准备。比赛还剩13分钟时，一名身穿13号球衣的球员替补上场。在被欧根塔勒辱骂整整150天后，沃勒尔卷土重来。10分钟后，比分仍是0-0。沃勒尔试图突入拜仁禁区，他一脚将球挑过莱尔比，但皮球打在莱尔比身上弹到了底线。丹麦中场追球时，裁判吹响了哨声。点球！担任电视台评论员的布莱特纳怒不可遏。“不！是脸！球打在脸上了！”
拜仁球员们和布莱特纳一样激动，比赛也因此延迟了2分多钟。或许拜仁球员们已经绝望了，因为主罚点球的是31岁的后卫迈克尔·库佐普，这位连续29次罚进点球，无一失手，简直就是一台点球机器！库佐普带球长驱直入，在触球前稍作停顿，看了一眼普法夫，随后将球射向球门右上角。结果角度太刁钻，皮球击中门柱外侧弹出底线！在德国球迷眼中，这粒点球的所有争议都不重要，重要的是拜仁重新获得了不可思议的运气！
库乔普的主罚击中立柱，帮助拜仁夺得冠军。
更糟糕的是，拜仁在最后一轮以6-0横扫门兴格拉德巴赫，而不来梅则意外败给斯图加特，拜仁以净胜球优势夺冠。沮丧的不来梅门将布尔登斯基说拜仁是“联赛中最傲慢的球队”，他俱乐部夺冠对德国足球来说是一个更好的结果，这大概代表了中立球迷的心声。拜仁历史学家舒尔策-马梅林说：“几乎没有哪个冠军像1985/86赛季的德甲冠军那样令人讨厌。但这并没有破坏拜仁的好心情，恰恰相反。”尽管不来梅连续三年获得亚军，并给雷哈格尔一个不愉快的绰号——奥托大帝二世（第二），但球队并没有被打败。他们最终在1988年夺得冠军，直到90年代中期一直是拜仁的强劲对手。
1986 年拜仁夺冠的关键人物是莱尔比。1985 年 11 月 13 日，丹麦队将在世界杯预选赛中造访都柏林。六小时后，拜仁将在德国杯中客场对阵波鸿队。赫内斯问莱尔比是否有可能同时参加两场比赛。“当他向我提出这个疯狂的计划时，我觉得这是痴心妄想，但作为一名运动员，我觉得这很有挑战性。我们的国家队教练向拜仁承诺，一旦我们取得明显优势，他就会尽早替换我。”
赫内斯陪同勒尔比来到都柏林。但计划赶不上变化，半场结束时比分是1-1。“乌利站在场边，焦急地看着手表，”勒尔比回忆道。幸好，勒尔比在换边后连入两球，帮助丹麦队以3-1领先。勒尔比终于可以提前下场了。他简单洗了个澡，赫内斯便立即开车送他去机场。抵达波鸿西南约30英里的杜塞尔多夫机场后，两人坐上一辆保时捷跑车，此时距离比赛开始还有整整一个小时。
但事与愿违，他们已经看到了波鸿球场的灯光，却无奈地被堵在车流中。莱尔比被迫下车走完最后一小段路。“我说‘再见，乌利’，一路奔跑，我非常渴望上场。”但当他抵达球场时，两队的首发球员已经在球员通道排好队等待上场。尽管如此，拉特克还是在下半场派上了莱尔比，丹麦人险些助攻马特乌斯打进致胜一球，但可惜波鸿门将奋力扑救挽救了比赛。比赛最终以加时赛1-1平局结束。这是职业球员同一天参加两场正式比赛的三起有记录的案例之一。
丹麦球星雷尔比一天打两场比赛，创造历史。
讽刺的是，下一位完成这一壮举的球员也来自拜仁。1987年11月11日，刚刚从巴塞罗那租借到拜仁的前锋马克·休斯先是代表威尔士参加了客场对阵捷克斯洛伐克的欧洲杯预选赛，随后在当天晚些时候拜仁对阵门兴格拉德巴赫的德国杯第二轮比赛中替补出场。那场比赛同样进入加时赛，最终拜仁3-2获胜。第三起案件发生在“蝴蝶”坎波斯身上。这位墨西哥门将于1996年6月16日首次代表国家队出场，随后在联赛中为洛杉矶银河队首发出场。
1985/86赛季戏剧性的一幕过后，拜仁失去了莱尔比，丹麦球星以150万马克转会至摩纳哥。尝到甜头的拜仁用这笔转会费引进了莱尔比的丹麦同胞拉斯·隆德。这位22岁的前锋刚刚获得瑞士联赛金靴奖，并帮助伯尔尼青年人队夺得冠军。
此外，隆德还是一位有名的“大嘴巴”拜仁挖遍德甲，在首次代表拜仁出场前，他曾对记者表示：“如果我在拜仁表现出色，那么我基本上可以选择为我最喜欢的意大利俱乐部效力。”在完成德甲首秀、客场意外被升班马柏林蓝白逼平后，他表示：“我不明白为什么像拜仁这样的大俱乐部会惧怕这样的球队。”一年后，隆德被租借回瑞士，加盟阿劳。
但伦德与拜仁的故事并没有就此结束。1988年4月12日，丹麦人遭遇了一场严重的车祸，昏迷了一周多。那段时间，他只记得阿劳的教练系着一条红色领带站在他的床边。那位教练叫什么名字？奥特马尔·希斯菲尔德。醒来后，伦德已经失去了足球技能拜仁挖遍德甲，甚至无法在椅子上静坐。赫内斯在了解了伦德的情况后，支付了伦德所有的医疗和康复费用，并邀请他到自己家住了一个多月。“我成了这个家庭的一部分”，伦德对一家瑞士报纸说。伦德几乎完全康复，但两年后还是不得不结束自己的球员生涯。如今他在瑞士一家医院当护士。
拉斯·隆德
隆德的故事正是赫内斯执教下拜仁队的真实写照。难怪拜仁名宿马库斯·巴贝尔说：“在欧洲所有顶级俱乐部中，拜仁是最有人情味的。就拿艾伦·麦金利来说吧。他成了残疾人，又没买保险，所以俱乐部就说：我们会给你遣散费。我们的商务经理就是你可以谈这种事情的人。”这位苏格兰前锋在1989年以创纪录的330万马克加盟拜仁，但不久就遭遇了严重的膝伤，最终结束了自己的球员生涯。2012年谈及拜仁时他依然满怀感激，认为加盟拜仁是自己职业生涯最好的决定。
1991年下半年，当麦金利还在徒劳地努力复出时，塞普·迈尔经常代表汉堡传奇球星乌韦·席勒组建的老将队参加慈善比赛。盖德·穆勒也是球队的一员。1984年，他重返拜仁，用他的话来说，从那时起就“几乎无所事事”。他的状态不佳，迈尔注意到他的衣服上沾满了酒气。有时穆勒会假装受伤提前离开，躲在更衣室里喝几瓶啤酒。迈尔还听说穆勒的妻子因为无法阻止丈夫喝酒而提出离婚。终于，9月中旬，当穆勒醉醺醺地出现在拜仁训练场上时，他的状态彻底暴露了。
几天后，穆勒坐在赫内斯的办公室里，看着前队友给他拨通电话，让他去康复医院。赫内斯做了穆勒的妻子、女儿或其他任何朋友都做不到的事：说服他去接受酒精中毒治疗。“第二天我就离开了慕尼黑，在医院里呆了两个星期，然后又在疗养院呆了两个星期，”穆勒多年后回忆道。“他们让我再呆两个星期，但我知道我受够了。”从那以后，穆勒就没再碰过酒，但这只是第一步。“如果我找不到工作，一切都要从头开始。”但他找到了一份工作。1992年1月，穆勒开始在拜仁担任球探，随后成为助理教练，先是和青年队合作，后来加入了业余队。
1985年7月1日，维利·霍夫曼因税务丑闻辞职，舍勒成为随后三个月的临时主席，并于10月成为正式主席。于是1987年5月26日，在维也纳万豪酒店负责起草胜选演讲稿的不是霍夫曼，而是舍勒。一天后，拜仁即将在普拉特球场（现名为恩斯特-哈佩尔球场）第四次夺得欧洲冠军。有人问舍勒，如果拜仁输了会怎么样，他说不用担心。
舍勒是否认为这是理所当然？拜仁难道不知道决赛对手、九届葡超冠军波尔图在前几轮比赛中实力有多强？后来，很多人将这次胜选感言视为拜仁傲慢的典型。但别忘了，人们第一次知道这次从未发表的演讲，是因为舍勒后来在毫无生气的赛后晚宴上亲口说出了这件事。舍勒从来都不是那种傲慢的人，《南德意志报》形容他是一位“冷酷的战略家”。他之所以如此肯定拜仁会赢得决赛，很可能是因为他觉得轮到拜仁了，而赫内斯甚至预言“这是一个新的伟大时代的开始”。
在此之前的几年里，拜仁经常被英格兰球队淘汰。但在海瑟尔惨案发生后，英格兰俱乐部被欧足联禁止参赛。更重要的是，拜仁在半决赛中淘汰了拥有布特拉格诺、桑蒂利亚纳、胡安尼托和卡马乔的皇家马德里。尽管在决赛中失去了停赛的欧根塔勒，但拜仁仍然决心不让这个千载难逢的机会溜走。第 25 分钟，三年前从慕尼黑 1860 加盟的左边锋路德维希·科格尔首开纪录。没有首发的隆德多年后回忆道：“我们在上半场表现更好。中场休息时，我们所有人都觉得我们输不了这场比赛。但波尔图在下半场把我们打垮了。”
随着时间的推移，拜仁发现越来越难以防守波尔图的技术型中场保罗·富特雷，或许是因为马特乌斯开始失去对中场的控制。阿尔及利亚前锋拉巴赫·马耶尔在第 77 分钟以他著名的脚后跟射门扳平比分。七分钟后，刚刚因伤缺阵的马耶尔轻松从左翼突破埃德尔，传中给巴西人乔阿里，后者近距离破门，将比分扳为 2-1。
1982年之后，拜仁在1987年的欧冠决赛中再次被波尔图击败。
对于拜仁来说，这是一个全方位创伤的夜晚。赫内斯和拉特克都表示，这是他们职业生涯中最糟糕的一场失利。（当然，赫内斯不可能知道，12年后，自己会遭遇一场更加惨痛的失利。）但正是这场惨痛的失利，帮助拜仁登上了新的高度。毕竟，他们最擅长的，就是从挫折中学习。可以说，维也纳的失利，让拜仁成为了一家国际俱乐部。
1995年博斯曼法案出台之前，外籍球员的数量是有限制的。从拜仁升入德甲到在维也纳打入决赛的22年间，只有16名外籍球员为拜仁在德甲联赛效力。就在与波尔图打入决赛的前一年，舍勒也表示将重点留住德国本土球星，这与贝肯鲍尔的警告如出一辙。1984年欧洲杯惨败后，贝肯鲍尔接手西德国家队。当时太多国脚去意大利和法国联赛发展，贝肯鲍尔担心德甲联赛会被抽干。舍勒同意这一观点，“我们必须让联赛变得有吸引力。”
但维也纳失利后，拜仁在不到四年的时间里签下了11名外援。事实上，俱乐部原本想引进更多的外援，但马格尔在同意加盟甚至穿着皮短裤合影后改变了主意。然而这11名外援大部分都成为了失败，尤其是两名巴西球员贝尔纳多（RB莱比锡后卫贝尔纳多的父亲）和马吉尼奥。因此，赫内斯后来改变了策略，不再直接从巴西招募球员，而是从其他德甲俱乐部挖角，比如1992年从勒沃库森引进若日尼奥。
维也纳之夜带来的另一个关键变化是拉特克再次离开，前往科隆担任足球总监。在拉特克任职的最后一天，舍勒说：“你以俱乐部员工的身份来，以朋友的身份离开。”这句话有些夸张。拉特克和赫内斯之间的关系其实非常紧张，后来这种紧张蔓延到了拜仁和科隆两家俱乐部。或许舍勒应该把这句话留给拉特克的继任者：海因克斯。
海因克斯在执教拜仁期间身穿彪马的服装。
海因克斯是彻头彻尾的门兴格拉德巴赫人，当然也是彪马的粉丝。所以当拜仁在 1987 年聘请他担任主教练时，很多人都无法理解。最奇怪的是看到他穿着彪马鞋和阿迪达斯运动服坐在拜仁的替补席上。
几年后，贝肯鲍尔在担任俱乐部主席期间又重复了类似的矛盾。当拜仁与德国汽车制造商欧宝合作时，贝肯鲍尔得到了三菱的赞助。当拜仁与慕尼黑当地啤酒品牌佩隆合作时，贝肯鲍尔与竞争对手埃廷格签约。2002年3月，拜仁宣布与德国电信建立战略合作伙伴关系。六个月后，贝肯鲍尔开始代言德国的O2。当然，他是“皇帝”，有特权，但海因克斯必须先证明自己。
聘请海因克斯的另一个不寻常之处是，他作为教练从未赢得过任何冠军，形象也并不是特别好。由于脾气暴躁，门兴格拉德巴赫的弟子们给他起了个绰号叫“欧司朗”，因为他生气时脸会变红，就像欧司朗灯泡亮了一样。但他的脸很少像1989年5月20日晚上那样红。
德国第二电视台邀请赫内斯、海因克斯、拉特克以及35岁的科隆主帅道姆一同参加一档节目拜仁挖遍德甲，为5天后拜仁与科隆的榜首大战预热。接到邀请之时，领头羊拜仁刚刚被保级大热门斯图加特踢球者击败，领先科隆仅1分。但在节目录制当天，科隆客场被汉诺威逼平，拜仁领先优势再次扩大到2分。在节目录制过程中，经常嘲讽海因克斯的赫内斯与道姆针锋相对交锋近20分钟，气氛紧张到海因克斯与拉特克几乎插不上话。
随后的榜首之战也没有让人失望。第25分钟，本赛季开始前从纽伦堡加盟的年轻球员斯特凡·罗伊特右路内切左脚射门，球击中立柱弹回。罗兰·沃尔夫哈特门前补射为拜仁首开纪录。7分钟后，尤根塔勒与普法夫接班人奥曼之间出现配合失误，托马斯·阿洛夫斯趁机为科隆扳平比分。
中场休息时，多姆向队员们大喊：“我不想当第二，我们今天就能打败拜仁！”但他们没有做到。比赛结束前5分钟，替补托马斯·阿洛夫斯上场的拉尔夫·施图姆出现失误，科格尔在后场断球发动反击，他左路传中找到沃尔法特，后者在点球点附近将球顶入博多·伊尔格纳把守的球门，帮助拜仁赢得了比赛和德甲冠军。皮球入网后，海因克斯和赫内斯冲进场内与队员们一起庆祝。3分钟后，为拜仁攻入119粒德甲进球的沃尔法特上演帽子戏法，以3-1锁定胜局。
赛后，道姆认输，“我会重新开始，这很有趣。是的，我遭受了打击。但我总是说，只要你能重新站起来，跌倒也没关系。”海因克斯说，“我的目标是带领拜仁夺冠，而不是向任何人证明什么。”新闻发布会上，两人握手言和。
1989年5月25日，海因克斯与道姆这两个宿敌在赛后握手言和。
在奥林匹克球场的夺冠庆典仪式上，南看台的铁杆球迷高呼“塞佩尔”。海因克斯的真名是约瑟夫。在家乡莱茵兰，约瑟夫的绰号是“尤普”，但巴伐利亚人习惯叫他“塞普”，“塞佩尔”是更亲切的名字，这也意味着拜仁球迷真正接受了这个门兴格拉德巴赫人。1989/90赛季，拜仁成功卫冕。
按照德国标准，拜仁当时仍然非常富有，但与意大利对手相比还相去甚远。1988 年，拜仁以 750 万德国马克的价格将马特乌斯卖给了国际米兰，但他们未能利用这笔转会费。一年后，赫内斯签下了麦基纳利和拉德米洛·米哈伊洛维奇这对锋线搭档，但 510 万德国马克的总投资打了水漂。
拜仁一方面没有足够的财力引进顶级外援，另一方面二流外援又不达预期，因此在1986年至1989年间，拜仁从同州俱乐部纽伦堡挖来了不下四名本土年轻球员：罗伊特、汉斯·多夫纳、罗兰·格雷厄姆和曼弗雷德·施瓦布尔。这是拜仁历史上第二次但绝不会是最后一次被指从竞争对手那里挖角，第一次是在1980年，他们从门兴格拉德巴赫挖来了新星卡尔·德尔哈耶，随后又让他坐了两个赛季的替补席。因为在时任主帅切尔诺伊的阵型中，并没有像他这样的传统边锋的位置。
但被挖角的拜仁在1990/91赛季的德甲联赛中败给了老对手凯泽斯劳滕。接下来的一个赛季更是噩梦，拜仁在12月跌入降级边缘，最终排名第10位，而道姆执教的斯图加特则夺得了冠军。但历史证明，对于德国足球和拜仁来说，更重要的是当赛季的亚军——希斯菲尔德执教的多特蒙德。
10月，拜仁主场惨败给斯图加特踢球者，南看台上响起“海因克斯滚蛋”的呼声。赛后的周一，也就是10月7日，海因克斯与董事会商定结束合作。舍勒邀请贝肯鲍尔接任，但遭到拒绝。第二天，拜仁宣布海因克斯不再担任主教练，继任者是勒比。十多年后，赫内斯承认：“1991年与海因克斯分道扬镳，是我执教生涯中最大的错误。”（黄思俊编译）